Щука — одна из самых популярных рыб в России. Она водится в самых разных местах: мелких болотистых водоемах, реках и озерах. У хищника много разновидностей, включая очень древние, берущие начало с мезозойской эры.
Мясо щуки очень полезно и считается диетическим. Ловля ведется круглый год, но особенно активно летом и осенью.
Щука, в переводе на английский: pike, pickerel.
Щука обыкновенная: описание рыбы и ее характеристика
Щука обыкновенная (Esox lucius) водится во всех пресных водах Европы, Азии и Америки. Питается зубастый хищник рыбой, но не брезгует также птицами и змеями. Любит прибрежную зону, заросли, а также непроточную или слабопроточную воду. Нужно, чтобы кислотность водоема была не менее рН-4,75.
К какому семейству, классу, группе и отряду относится
Щука относится к семейству щуковых, классу лучепёрых рыб, типу хордовых и отряду щукообразных.
Особенности строения и окраска тела
Щука обыкновенная — самый многочисленный представитель щучьего рода. Длина 1,5 и даже 2 метра, средний вес 8 кг (максимум 33 кг, но это уже нонсенс). Цвет меняется в зависимости от среды пребывания (в темных водах рыба может темнеть, в светлых выглядеть буроватой, серо-зеленоватой).
Для обыкновенной щуки характерны:
- приплюснутая голова;
- большой разрез пасти;
- белое брюшко с черными крапинками;
- черноватая спинка и серые бока с пятнами.
Щука отличается прогонистой формой. Тело напоминает вытянутую стрелу. По бокам могут быть поперечные полоски, а также крупные бурые или оливковые пятнышки. Плавники парные и имеют характерный оранжевый оттенок.
Пятна играют роль камуфляжа, помогая оставаться практически невидимой в воде, особенно там, где есть растительность или много тени.
Хищник отличается полной зубной системой и мелкими крепко сидящими чешуйками. Есть добавочные жабры, но они почти невидимы.
Глаза: как она видит под водой и какой цвет любит
Щука не видит своего хвоста и всего, что находится за ним. Она также не может видеть под и над собой. При этом глаза у нее большие, и она способна пристально следить за добычей.
Справа и слева, а главное — прямо перед собой, хищник видит довольно хорошо. Для привлечения щуки рыбаки выбирают в солнечные дни наживку с тусклой окраской, в пасмурную — с яркой.
Чем мутнее вода, тем темнее должна быть приманка. Хищник любит серебро, бронзу, яркие (оранжевые, зеленые, желтые, красные) расцветки. Обычно чередуют провоцирующие оттенки в сочетании с нейтральными или черными.
Чувствует ли запахи и какие любит
Щука способна чувствовать запахи и очень любит аромат креветок, селедки, аниса и даже чеснока. Реагирует преимущественно на кровь, рыбьи потроха. Для приманивания используют и специальные ароматизаторы (натуральные или химические).
Применяют аттрактанты вместе с прикормкой или приманкой. Эти средства выпускают в виде геля, спрея, сиропа или пасты. Щука любит только натуральные запахи, на химию она практически не реагирует.
Как устроена пасть
У щуки большой рот для захвата пищи. Ей приходится задействовать больше усилий челюстных мышц, поэтому зубы острые и устроены так, что рыба способна сразу схватить и крепко держать свою добычу.
На нижней челюсти расположены разные по размерам клыки: в начале крупнее, в конце поменьше, впереди расположены мелкие зубы. В верхней челюсти они устроены так, что могут изменять свое положение.
Зубы хищницы и их смена
Для щук характерна смена зубов: внутренняя поверхность челюсти покрыта мягкой тканью, под ней расположены ряды из 2−4 замещающих резцов, которые примыкают сзади к каждому действующему зубу, образуя единую группу.
Щука не жует свою добычу: зубами она лишь хватает жертву и удерживает ее. Процесс смены затупившихся зубов у хищника протекает непрерывно.
Есть ли у щуки пузырь
Плавательный пузырь помогает хищнику погружаться на большую глубину. В наполненном пузыре щуки обычно 19% кислорода, остальное составляет азот, углекислый газ. Орган растяжим и развивается из передней кишки. Он остается у большинства пресноводных рыб в течение всей жизни.
Плавательный пузырь имеет прямую связь с кишечником. Именно благодаря ему рыба буквально парит в глубине, не прикладывая к этому каких-нибудь усилий. Он помогает набирать и выпускать воздух, создавая вентиляцию в пищеводе.
Как устроена кровеносная система хищника
У щуки, как и у многих других рыб, замкнутая кровеносная система. Кровь выходит из сердца по артериям, а поступает с венами. Из предсердия кровь выталкивается в желудочек, а из него — в крупную артерию — брюшную аорту, которая направляется к жабрам.
Здесь кровь освобождается от углекислого газа и насыщается кислородом. Артериальная жидкость собирается в спинную аорту, которая разветвляется в различных органах на капилляры. Кровь непрерывно циркулирует по одному замкнутому кругу кровообращения.
Распространение
Распространена щука в пресных водах Евразии и Северной Америки. Живёт обычно в прибрежной зоне, в водных зарослях, в непроточных или слабопроточных водах. В реках, озерах, прудах щука ведет оседлый образ жизни. Может также встречаться и в опреснённых частях морей — например в Финском, Рижском и Куршском заливах Балтийского моря, в Таганрогском заливе Азовского моря. Распространена щука очень широко: ее ареал охватывает почти всю Европу, северную Азию и Северную Америку, где кроме европейской щуки живут еще три вида щук; она многочисленна в бассейнах Балтийского, Черного, Каспийского и Аральского морей; на севере встречается от Кольского полуострова до Анадыря; в бассейне Амура живет особый вид амурская щука.
Разновидности щуки
Существует множество разновидностей хищника: панцирная, черная, реликтовая, леопардовая, американская и другие. Каждый вид имеет свои особенности.
Панцирная щука
Панцирная щука или гаспар довольно большая по размеру — от 88 см до 2 м и более (некоторые особи могут достигать и 3 м). У нее более длинное рыло и небольшие грушевидные жаберные тычинки. Обитает в водоемах Северной и Центральной Америки. Известны такие виды, как пятнистая панцирная щука, флоридский, тупорылый и длиннорылый панцирники.
Свое название рыба получила из-за твердого панциря в виде ромбовидной чешуи. Внутри первого слоя костное основание, а снаружи — слой ганоина, своеобразной эмали.
Хорошо ловится на натуральные приманки круглый год, особенно в начале весны. Эта разновидность щуки способна сбиваться в небольшие стаи. Питается преимущественно мелкой рыбешкой, причем зачастую больной или ослабленной.
Цвет хищника зеленовато-серебристый с характерными пятнами, расположенными по всему телу, включая плавники и хвост.
Черная
Черная щука или Esox niger обитает в озерах и реках Северной Америки. Выбирает водоемы с температурой 10°-20°С. Рыбе нужны преимущественно пресноводные места с глубиной до 6 м. Питается ракообразными, мелкой рыбешкой, змеями и млекопитающими.
Как и ее российский родственник, черная американская щука может быть небольшой длины — до 40 см. Вес может достигать 1,2−4,25 кг. Тело хищника сильно сплюснуто в задней части. Голова — большая и сплющенная с длинной мордой и выступающими зубами.
На боках есть характерные полосы, как и у обыкновенной щуки. Несмотря на свое название, черная хищница преимущественно зеленовато-желтого цвета, но под каждым глазом у нее заметна темная полоска.
Питается мелкой рыбой. На глазах часто бывают бельма, потому что щука слепая. Это не мешает хищнику выживать в водной среде, поскольку он чувствует приближение добычи по колебанию окружающей воды.
Чукотские, амурские и северные щуки
Эти виды обитают преимущественно в пресных водах на Востоке России (в бассейне Амура, на Сахалине, Уссури, Сунгари, Тугур, Уда, озеро Ханка и пр.). У хищника более мелкая чешуя, чем у щуки обыкновенной. Цвет: серебристый или зеленоватый, спинка темная.
Есть характерные черные пятна на плавниках либо косые поперечные полосы. Рыбы бывают очень тяжелыми — до 20 кг. Но максимальная длина туловища обычно не превышает 1,1 м. За приличный вес щуку еще часто называют трофейной.
Маскинонг
Маскинонг или Esox masquinongy — самый крупный вид семейства щуковых. Обитает в водах Северной Америки, преимущественно озерах и заливах рек со слабым течением. Длина маскинонга около 1,8 м. Масса может достигать 32−45 кг. Рыба живет до 30 лет, любит одиночный образ жизни.
Самки становятся половозрелыми на пятом году жизни и откладывают от 60 до 100 тысяч желтоватых липких икринок диаметром около 3 мм. Питается рыба себе подобными в том числе довольно крупными особями. На маскинонга рыбачат ранней осенью: с сентября до середины октября.
Морская щука
Эту рыбу еще называют баракудой — настолько она агрессивна. Нападает из засады, используя острые зубы и удар всем телом. Питается креветками, мелкой рыбой, кальмарами. Максимальная длина — 2 м. Может напасть на человека. Обитает в самых разных местах, в том числе в прибрежных зонах восточной части Атлантики.
Любит находиться у дна над скалистыми грунтами, больших скоплений не образует. Встречается на глубине от 100 до 1000 м. Тело вытянутое, а голова длинная с подбородочным усиком и закругленным плавником.
Спина и голова красновато-коричневого цвета, бока несколько светлее, окраска брюха от жёлтого до белого цвета. Задние части спинных, анального и хвостового плавников чёрные со светлым краем.
Она также съедобна, как и щука обыкновенная, поэтому ее промысел ведётся донными тралами, жаберными сетями и ярусами. В мировом реестре морских видов она значится как мольва (Molva molva).
Если есть аллергия на морепродукты, лучше не употреблять морскую щуку в пищу. Но для всех остальных ее мясо — кладезь витаминов и полезных веществ. В частности, у мольвы присутствует весь набор витаминов группы В, а также магний, кальций и калий.
По своему вкусу щука напоминает мясо трески, но считается более сухим. Прекрасно подойдет для любых блюд, включая ресторанные деликатесы.
Щука с рогами
Щука-дракон встречается довольно редко. В основном в реках Сибири. От остальных рыб она отличается рогами на голове и более твердой чешуей. Вес может достигать 7−14 кг и более. Встретить такую рыбу крайне сложно.
Реликтовая щука
Щука — одна из самых древних рыб на земле. Тело реликтовой обитательницы глубин, которая сохранилась до сих пор, покрыто не чешуей, а панцирем. Длина такого хищника может достигать 3 м. Вес монстра до 150 кг.
Реликтовую хищницу можно встретить в водоемах Северной и Центральной Америки. Любит также субтропические реки и озёра с температурой воды +10…+20 °C. Продолжительность жизни столь древних представительниц рода щуковых — от 18 до 36 лет.
Травянка
Щука-травянка обитает у самого берега в прибрежной растительности. Весит до 2−10 кг. Питается мальками, насекомыми. Менее всего активна в период зноя. По своему внешнему виду похожа на обычную щуку, но более зеленая и худая.
Травянку активно ловят с середины мая по конец августа. Для ловли ищут не мелководье, а заросли травы на глубине от 1 до 1,5 м, а то и 2−3 м. Травянка может встретиться рядом с травяными островами на глубокой протоке, в камышовых зарослях в местах слияния проток.
Кефалеобразная
Кефалеобразная щука относится к морским видам. Может достигать длины до 3 м, но обычно ее размеры не превышают 1 м. Молодые экземпляры любят придерживаться лагун или отмелей, в то время как взрослые особи, превышающие 8−10 кг, нередко встречаются в открытом море. Обитает кефалеобразная рыба в тропических и субтропических морях.
Хищник отличается мощной и хорошо развитой, достаточно крупной нижней челюстью. Морская рыба такая же опасная хищница, как и щука обыкновенная. Ее тело покрывает очень мелкая и довольно плотная чешуя серебристого цвета с полосками на боках.
Рыба способна развивать скорость до 42−43 км/ч. Питается анчоусами, кефалью, ставридой, кальмарами, рачками и креветками.
Глубинная
Глубинные рыбы отличаются большим весом (не менее 7−14 кг). Обитают на разной глубине, в том числе около 8−10 м. Любят места с небольшим течением, крупные коряги, бревна, глубоководные камни. Ловить лучше всего с лодки.
Вываживание такой большой рыбы может потребовать не менее получаса. Живут хищники поодиночке в своих ямах.
Африканская щука
Африканская щука, Kafue pike (Hepsetus odoe) размером не более 70 см с весом до 4 кг. У рыбы зеленовато-оливковый окрас с серебристыми блестками и темным сотовидным рисунком по рельефной чешуе. Хвост двухлопастный с глубоким вырезом.
Хищник любит тихие заводи, поймы. Питается преимущественно мелкой рыбой. Обитает в Конго и других африканских реках.
Леопардовая
Леопардовая щука встречается довольно редко. В основном такой необычный окрас встречается у амурского хищника. Может достигать более метра, при очень большом весе (до 20 кг). Чешуя мелкая и серебристая.
Пятна черно-бурые, хаотично разбросанные по всему телу, начиная от головы и заканчивая хвостовой частью.
Американская
Esox americanus или американская щука — вид хищника, живущий в реке Миссисипи и других водоемах Мексиканского залива. Из-за характерного окраса плавников ее часто называют красноперой. Любит запруженные участки рек с сильно развитой растительностью.
Внешне она отличается более коротким рылом, небольшими размерами (до 40 см). Существует также подвид американской щуки — южная травяная. Они не набирают более килограмма веса и отличаются небольшими размерами. Плавники не имеют оранжевой раскраски.
Миссисипский панцирник
Atractosteus spatula или аллигаторовая щука — один из видов крупных рыб в США. Водится в основном в пресной воде, но встречается также в солёных водоёмах, солончаковых болотах. Зубы игловидные, пасть большая.
Длина панцирника может достигать 3 м при весе свыше 130 кг. Считается, что панцирник появился на планете больше 100 миллионов лет назад во времена мезозойской эры. Икра этой рыбы ядовита, а мясо панцирняка употребляют в пищу крайне редко.
Образ жизни щуки
Щука — одиночка. Она любит плавать в покрытых тиной озерах, в реках с быстрым и средним течением. Предпочитает тишину, поваленные деревья, камни, ямы, неглубокие места с зарослями тростника и другой растительности.
Охотится очень разумно — выжидая в засаде в зарослях травы или других незаметных местах. Увидев жертву, хищник рывком нападает на нее и кусает.
Места обитания и время активности
Ареал щуки — очень большой. Она обитает в Европе, Азии, Америке, Северном Ледовитом океане, северных морях. Обычно хищник крутится в прибрежной зоне, не любит быстрое течение, мель, ледяную воду, поэтому в горных реках щука никогда не водится.
Рыба активна ранним утром и ближе к вечеру, летом — в 4−5 утра, когда щука устраивает засаду на мелкую рыбешку. Днем поклевка полностью прекращается. На охоту можно возвращаться только после шести — семи вечера. После 11 ночи поклевка вновь отменяется.
Где водится осенью и где зимует
Осенью хищник начинает активно охотиться и отъедаться. Перед становлением льда наблюдается самый настоящий жор щуки, который называют «предзимним». Уже появляются первые забереги, а ловля по открытой воде становится по-настоящему трофейной.
Осенью щука часто проводит время под корягами и островками с камышом.
Зимует щука, не впадая в анабиоз. Она продолжает охотиться и отъедаться. Ее активность и агрессивность реакций немного снижена. У каждого хищника свой одиночный маршрут.
Встретить в зимний период щуку можно у границ тростниковых зарослей и среди растительности. Самый большой клев выпадает на первый мороз и период становления льда, когда рыба снижает свою активность и прожорливость.
Рыболовный календарь
На щуку охотятся весь год, но наиболее удачно в конце осени. В это время хищник проявляет активность и реагирует на крупные приманки. Зимой рыба в основном плавает над ямами, где может зависать ее добыча. Весной у нее нерест.
С конца февраля по начало марта рыба движется к месту, где сможет отложить икру. В основном это заливы, защищенные растительностью. С потеплением хищник уже активно перемещается по всей реке.
В жару уходит на глубину и в прохладные ямы, любит затененные заросли камыша. Охотится хищник в этот период в основном вечером или утром. «Щучий» сезон начинается летом, когда опытный рыболов может поймать ее буквально на любые приманки.
Чем питается
Щука выживает в основном за счет поедания рыбы (плотва, карась, окунь, пескарь, бычок и пр.). Но в меню также могут быть змеи, мелкие птицы (например, утята), насекомые, черви, пиявки, мыши и даже кроты. В желудках щуки находили также затянутых белок и куликов, которые, видимо, спускались на водопой. Меню щуки зависит от времени года.
В зимний период она любит питаться рыбой, летом предпочитает плотву, уклейку, крупный горчак, лягушек. Весной щуку можно поймать даже на небольшого живца, но осенью наживка должна быть более крупной.
Почему на щуке бывают пиявки
Иногда хищника, который становится малоподвижным, облепляют пиявки. Вредного в них немного, просто перед приготовлением рыбы их нужно снять и выбросить. После этого щуку можно подвергать термической обработке или солить.
Чем питаются взрослые особи
Основу питания хищницы составляет животный белок. Ее рацион зависит от видов мелкой рыбы, заселяющих водоем. Взрослая щука ест карася, пескарика, бычка, карпа, плотву, окуня, подлещика, широколобку, гольяна, ельца. Голодная хищница нападает на мелких пресмыкающихся и водоплавающих птиц. Она не отказывается от лягушек, мышей, крыс, речных раков, кротов, белок, утят, взрослых уток и селезней.
Единственное существо, вызывающее отвращение у щуки – это речная жаба. Она не входит в число тех обитателей водоема, кем питается щука и прекрасно уживается с ней.
Факты о щуке
Помимо специфичного внешнего вида, щука имеет множество других отличий.
Естественные враги
Щука сама хищник и врагов у нее немного. Исключение составляют выдры и орланы, которые иногда на нее охотятся и весьма успешно. В южных регионах на щуку может напасть сом.
На малых по размеру представителей охотится также окунь, ротан, крупный судак. Уничтожает щуку и человек, для которого она представляет настоящий трофей.
Как атакует щука в воде
Щука атакует жертву стремительно, сделав 1 или 2 укуса челюстями. Попав в рот хищнику, мелкая рыба практически обречена на смерть, поскольку ее зубы буквально режут, как бритва. Заглотнув наживку, щука тянет ее в укрытие, поэтому сразу вытягивать хищника нельзя.
Спустя какое-то время, щука попытается перевернуть живца и заглотить (примерно через 15 секунд после предпринятой атаки).
Почему щуку называют пресноводной акулой
За агрессивность и прожорливость щуку иногда называют пресноводной акулой. У хищников много общего: оба любят одиночное плаванье и питаются мелкой рыбой, креветками и ракообразными. На человека не нападают, но ведут себя агрессивно.
Срок проживания акулы достигает 30 лет, а щуки в большинстве случаев из-за загрязненности рек и водоемов живут гораздо меньше (до 7 лет). Есть и разница в размерах — акулы намного больше гигантской щуки.
Что будет, если щуку запустить к пираньям
На такие эксперименты иногда пускаются подростки ради интересного видео на youtube. Проблема в том, что пираньи живут в другой среде, нежели пресноводные щуки и, попав не в свою среду, зубастый хищник сразу погибает.
Опасен ли укус щуки, бывали ли нападения на человека
Щука может укусить рыбака. Такие случаи бывали и неоднократно. Укус рыбы может быть опасен, поскольку зубы у хищника очень острые и подвижные. Желательно всегда иметь при себе пластырь, зеленку или йод, чтобы обработать место укуса.
Лезть в пасть к рыбе стоит, только используя зевник, чтобы она не успела сомкнуть пасть и поранить руку.
Размножение и потомство
Щука активно размножается. Плодовитость хищника составляет до 200 тыс. икринок 3 мм в диаметре. Идеальной глубиной для выметывания икры может быть от 0,5 до 1 м в местах с негустыми зарослями водорослей. Нерестясь, самка мечет икру, а несколько самцов, следуя за ней, поливают ее молочком.
Икринки крепятся к растениям, а потом опадают и ложатся на дно водоема. Для развития мальков требуется 8−14 суток. Сначала в их рацион входят мелкие рачки, позже — мальки других рыб. Половая зрелость щук наступает в 2−4 года.
Речная щука, спустя 2 недели после нереста, делает вылазки на быструю воду к неглубоким перекатам. Совершая забросы на мелководье необходимо сразу подматывать леску в заданном темпе, чтобы насадка не засорялась растительным мусором.
Успех ловли с «грязным» живцом существенно падает. Основной трофей в период весеннего щучьего пиршества — особи до 2 кг. Крупные попадаются реже, чем в августе и сентябре.
Как отличить самца от самки
Самец от самки отличается по виду мочеполового отверстия. У мужских особей оно выглядит как продолговатая щель, а у самочек — как углубление. Самцы щуки меньше размером, и тело более прогонистое, чем у самок.
Сколько раз в год происходит нерест и в какое время
Время нереста — весна (с начала марта и до мая). Способность к воспроизведению наступает к 2−3 годам, когда длина тела достигает 30−35 см. Нереститься при достаточно низкой температуре (4−6 ⁰C).
На подходах к нерестилищам на глубине 0,5−1 метра образуются скопления рыб, и вокруг одной самки обычно находится несколько самцов.
Ловить щуку не разрешается в период нереста с 1 марта по 15−25 апреля. В Беларуси рыба мечет икру еще раньше — в самом начале марте. Сроки и время нереста зависят от климата и региона обитания рыбы.
Чем теплее вода, тем быстрее происходит процесс. Оптимальная температура воды для нереста щуки — 5−7 градусов.
Группа, состоящая из одной самки и нескольких самцов, постоянно перемещается по нерестилищу. Часто случается, что в тех водоемах, где происходят сбросы сточных вод, икра погибает.
После нереста щука восстанавливается примерно неделю, активно поглощая пищу. Для восстановления сил ей требуется активно питаться. Именно в этот период можно вести активную охоту на хищника, поскольку он готов хватать любые приманки.
Жор после нереста приходится на конец апреля-май. Этот период считается у рыболовов самым удачным для охоты на хищника.
Но в период самого нереста отлов запрещен. Нарушение запрета приведет к выплате солидного штрафа (до 300 тыс. рублей). Запрет вводится специально, чтобы не происходило ограничение популяции этой ценной рыбы.
Как выглядит малек щуки и как называется
Малек щуки или «щуренок» поначалу носит зеленый окрас и выглядит как маленькие родители. Но уже через год щурята становятся серого цвета с характерными пятнами на туловище. Для детей щуки характерен размер до 20 см и вес до 1 кг. Ловят их с августа до глубокой осени.
Сколько лет живет
Щука живет в среднем 7 лет. Максимальный возраст щуки в промысловых уловах не превышает 20 лет. В СМИ есть сведения также о поимке 33-летней щуки.
Как определить возраст по весу и размеру
Обычно возраст щуки определяется по годовым кольцам на чешуе. Точно определить возраст можно, лишь препарируя голову щуки и исследуя её кости. Делают это в основном профессионалы, так как ошибиться очень легко.
Считается, что если щука маленькая — 25−35 см, то ей не более 1−2 лет. Если хищник достигает метра, его возраст может быть очень большим, в том числе до 20 лет.
Жизненный цикл [ править | править код ]
В зависимости от температуры воды развитие икры происходит в течение 8—14 дней, личинки, которые из неё выводятся, имеют 6,7—7,6 мм в длину. По мере рассасывания остаточного пузыря личинки переходят к питанию внешними ресурсами: мелкими ракообразными — циклопами и дафниями. При длине 12—15 мм щуки уже могут охотиться на личинок карповых рыб. Нерест карповых рыб обычно происходит после нереста щуки, что обеспечивает питанием щучий молодняк. После достижения размера 5 см щука полностью переходит на питание мальками других рыб, преимущественно карпов. Если щуку такого размера держать в аквариуме и кормить мелкими ракообразными, она погибнет, так как затраты энергии на добычу корма не возмещаются питательными веществами, имеющимися в такой добыче.
Бывает, что весной щуки вместе с талыми водами заходят в заплавные озёра. Через некоторое время связь этих водоёмов с рекой прерывается, и жизнь мальков, вышедших из икры в таких условиях, очень отличается от их жизни в реке или больших постоянных водоёмах. Из-за недостатка пищевых ресурсов рост щук здесь идет крайне неравномерно: длина рыб одного возраста может отличаться в 2—2,5 раза. Мелкие особи становятся добычей больших, иногда, при значительной нехватке кормовых ресурсов, щуки длиной 3—4 см уже прибегают к каннибализму.
Интересно, что такие вырожденные пищевые цепи, состоящие только из щук (когда мальки питаются планктоном, большие щуки — мальками, а ими, в свою очередь, питаются ещё бо́льшие), в ряде водоёмов наблюдаются на постоянной основе. Это случается в северных (обычно тундровых) озёрах Якутии и Канады, где количество питательных веществ крайне мало, то есть недостаточно для поддержания сколько-нибудь сложной пищевой пирамиды. Кроме научной, такие «щучьи озера» описаны и в художественной литературе, например в рассказе польского писателя Аркадия Фидлера «Канада, пахнущая смолой».
При этом, несмотря на крайне упрощенную структуру пищевой цепи, экосистемы таких водоёмов находятся в устойчивом состоянии на протяжении столетий — в донных отложениях и на побережье никаких костных остатков, кроме щучьих, исследователи в таких водоёмах не находили; это также подтверждается фольклором местных жителей.
Максимальный вес и размер щуки
В природе можно встретить щук абсолютно разных размеров. Встречаются как очень маленькие виды, так и невероятно крупные.
Как определить вес щуки по длине
Вес щуки можно определить и на глаз, не взвешивая ее, а ориентируясь на примерную длину. Рыба длиной 80 см обычно достигает массы 5 кг, 84-сантиметровая — 6,2 кг, 87-сантиметровая — 6,9 кг, 90-сантиметровая — 8 кг.
Рыбу измеряют от начала рыла до конца чешуйного покрова. Более мелкую рыбу определяют так: 25 см — 0,1 кг, 35 см — 0,3 кг, 54 — 1 кг, 66 см — 1,4 кг.
Минимальный размер, разрешённый к вылову
Щуку в РФ можно ловить размером от 35 см. Такие же требования установлены в Беларуси и на Украине.
Во сколько раз прудовая щука легче черноморской
Прудовая щука весит раз в 10 меньше, чем более крупная по размеру морская рыба. Например, если черноморская разновидность может весить около 25 кг, то обитательница пруда всего лишь 2,5 кг.
Самая большая пойманная щука в мире
Считается, что вес самой большой обыкновенной щуки в мире — 25−28,35 кг. Но в Ирландском озере Лох в 19 веке была поймана щука весом более сорока килограмм.
Бывают ли щуки-альбиносы
Белые щуки встречаются крайне редко. В основном они серо-зеленые и темного окраса.
В кулинарии [ править | править код ]
В продажу щука поступает в живом, охлаждённом, замороженном и консервированном виде. Мясо костистое, иногда пахнет тиной; диетическое, т.к. содержит около 18,4 % белка, 1,1-3 % жира [3] . Большую и среднюю щуку чаще всего используют рубленой (для рыбных котлет, фрикаделек) и фаршированной, мелкую (массой около 200—300 г) отваривают в пряном отваре: на 1 кг рыбы — 0,75 л воды, по 1 коренью моркови, петрушки, сельдерея, 1 луковица, 3 горошины чёрного и 1 горошина душистого перца, 1 лавровый лист; всё вместе варится 5—7 минут, затем в отвар кладут рыбу и варят до готовности (примерно 20 минут), обязательно на слабом огне, не допуская сильного кипения, затем рыбу вынимают шумовкой, выкладывают на разогретое блюдо, посыпают зеленью петрушки и подают с отварным картофелем и сливочным маслом. Мелкую щуку можно также жарить или использовать для ухи. У англичан в середине XX века щука считалась самой вкусной и дорогой рыбой. В некоторых странах и по сегодняшний день блюда из щуки считаются деликатесными.
Способы ловли щуки
Щуку ловят на протяжении всего года. Крупные особи чаще клюют на приманку в утренние часы, а при ветреной погоде — в середине дня. В пасмурные дни ловля бывает успешнее, чем в солнечную погоду.
При вываживании щуки на спиннинг она может трясти зубами и соскочить, поэтому нужно быть очень осторожным. Секрет удачной охоты — поиск потаенных «щучьих» мест (глубокие, закоряженные участки, омуты, заперекатные ямы).
Любительские и браконьерские снасти
Ловят хищника спиннингом, дорожкой, зимней живцовой, поплавочной и донной удочками, кружками и другими снастями. Для лова в крупных масштабах используют ставные сети. С берега часто ловят на живца, в омутах — на тонущий воблер, а с лодки — на снасть с крупной уклейкой.
Для ловли рыбы используется:
- поставушка;
- жерлица;
- кружок;
- живцовая удочка;
- зимняя жерлица и другие снасти.
Браконьеры используют разные способы, в том числе незапрещенные законом капканы.
Охота на живца запрещена на территории зимовальных ям, во время действия соответствующего запрета.
В остальных случаях можно ловить рыбу во всех разрешенных для рыбалки местах круглый год. Во время рыбалки на живца можно применять до пяти снастей (удочек, кружков, жерлиц или донок), с суммарным числом крючков равном пяти.
Нетрадиционные способы ловли
Для ловли хищника используют также нетрадиционные способы. Например, ловля на неогруженную резину с имитацией рыбы в тех местах, где велик риск зацепа классических приманок: блесен с тройником или воблеров.
Силиконовые наживки разных размеров (в основном под мелкую рыбку или креветки), превосходят все другие виды приспособлений для ловли хищника.
Приманку забрасывают в воду и подматывают леску. Во время этого процесса наживка начинает вибрировать, привлекая хищника. Для ловли также используют капкан (одинарный или двойной), глушение по первому льду, а иногда арбалет или лук.
Польза и вред щуки для человека
Щука обладает массой полезных свойств и благотворно влияет на организм человека. Единственный ее недостаток: рыба, выловленная в грязных водоемах, будет, скорее всего, заражена вредными бактериями или даже паразитами, поэтому лучше избегать охоты в таких местах.
Чем полезны мясо и печень для человека
Мясо щуки содержит 1—3% жира и является диетическим продуктом (в 100 граммах щуки всего 84 кКал). В мясе есть витамины PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A, много ценных минералов. Щуку часто рекомендуют тем, у кого есть проблемы с сердцем, сосудами, предрасположенность к диабету.
Рыбий жир регулирует уровень холестерина в крови, оказывает позитивное воздействие на ЖКТ. Щучья икра нормализирует артериальное давление и поднимает гемоглобин в крови. Печень хищника считается настоящим деликатесом, так как в ней много полезного жира и микроэлементов.
Мясо щуки часто жарят в кляре, используют для диетических салатов и других блюд. В печени хищника содержатся витамины (B1, B2 и PP), которые улучшают обмен жиров и белков в организме. В щуке много фосфора, железа и кальция. Они необходимы тем, кто занимается умственной деятельностью или учебой.
Однако и недостатки у рыбы также есть. Она может накапливать в себе вредные бактерии и вещества, если находится в водоемах, куда попадают сточные воды, поэтому лучше всего есть рыбу, выловленную в экологически чистых местах.
Есть ли в щуке описторхоз, солитер или другие паразиты
Как и в любой речной рыбе, в щуке могут оказаться паразиты. Выглядят они как тонкие нитки или крупные черви, но, к примеру, описторхисы вообще не заметны человеческому глазу и не могут быть выявлены при разделке.
Солитер — один из самых опасных паразитов, выглядит как плоский белый червяк большого размера. Последствия употребления зараженной рыбы могут быть очень серьезными: описторхоз может провоцировать онкологические патологии, расстройства пищеварения, диспепсические расстройства, синдром непроходимости кишечника.
Кроме того, могут наблюдаются симптомы расстройства нервной системы. К тому же зараженная гельминтами рыба невкусная, фактически испорченная.
Обнаружить гельминтов можно в жабрах, внутри брюшной полости и других местах. При нахождении паразитов, рыбу есть не стоит даже после чистки и натирания солью. А вот если гельминты не видны, избавиться от личинок поможет заморозка: после промораживания в течение 20 суток они становятся безопасными.
Термическая обработка также очищает рыбу, но жарить куски нужно не менее 10−20 минут. Солить рыбу нужно 14−40 дней в зависимости от размера тушки. На каждые 10 кг берут 2 кг соли.
Почему щука бывает сопливая
Для щуки характерно наличие слизи на чешуе. Она выделяется у многих рыб для более легкого скольжения в воде. Чтобы избавиться от этого недостатка, рыбу перед разделкой тщательно моют и не менее получаса держат в холодной воде. Если это не помогает, можно натереть щуку солью и еще раз промыть.
Как убрать запах тины
Речная рыба может обладать неприятным запахом тины. Чтобы убрать его, филе маринуют в молоке с водой либо выдерживают в растворе с добавлением лимона. Можно также промыть ее в воде с уксусом. После этого запах болота навсегда уйдет.
Щука — очень ценная и питательная рыба. Ее можно встретить не только в водоемах России, но и Северной, Центральной Америки. Щука — полезный, диетический продукт, который можно засаливать или просто жарить, варить или запекать. В ее мясе содержится большое количество белков, 1−3% жиров, много полезных витаминов и минералов.
Выловить многокилограммовую щуку — настоящая удача. Но для этого нужно заранее узнать «щучьи» места, правильно выбрать время для лова, запастись нужными снастями и большим терпением.
